Château Mercier Tradition

8,20 TTC

Bordeaux

AOC Côtes de Bourg

Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc

Millésime 2019

en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019

 

Quantité minimum : 6
Catégories : , ,

Description

Situé sur la rive droite de la Gironde, au nord-ouest de l’appellation Côtes-de-Bourg, le Château Mercier est une propriété familiale depuis 13 générations. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée et  s’est engagé dans la conversion bio depuis le 30 août 2019. 23 hectares de vigne s’étendent sur des Coteaux exposés au Sud et à l’Ouest.
Depuis 10 ans, la vigne est traitée non plus de façon préventive mais uniquement en cas de besoin et avec des produits spécifiques aux spectres d’action très précis afin de respecter la faune auxiliaire.
Pour cela, des techniques les plus avancées d’observation et d’analyse sont utilisées : station météorologique dans les vignes, observation et comptage statistique des maladies, capture et estimation des populations de ravageurs ainsi que des insectes utiles car prédateurs des précédents…
La propriété a adhéré en 1994 au réseau FARRE (Forum de l’Agriculture Raisonnée et Respectueuse de l’Environnement).

La cuvée “Château Mercier Tradition” :

Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec

NOTES DE DEGUSTATION
La robe rubis présente des reflets violacés. Au premier nez, on est saisi par la complexité aromatique, la densité que la bouche va encore développer. Le vin exprime à la fois la fraîcheur avec un soupçon de menthe et la densité, le caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise. En bouche : beaucoup de volume en attaque, le vin sétire sur des registres fruités et épicés grâce au malbec. Les tanins sont dune qualité remarquable. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin. Le retour aromatique est floral évoquant la violette.

ACCORD

Appréciezle avec un rôti de bœuf en croute de sel, une pièce dagneau ou un gibier, un camembert ou un brie bien affiné, des fraises au sucre et quelques gouttes de ce vin.

Site web “Château Mercier”

 

Informations complémentaires

Cépages

Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot

Millésime

2019

Type d'agriculture

Terravitis, Conversion Bio

Volume

75 cl