Domaine Costeplane Merlot

7,00 TTC

Languedoc-Roussillon

IGP Cévennes

Merlot 100%

Millésimes 2018 -2019

 

 

 

Quantité minimum : 6

Description

Le domaine de Costeplane est une propriété familiale située à Cannes et Clairan, dans le midi de la France, à 30 km à l’Ouest de Nîmes, à 45 km au Nord de Montpellier, au milieu des collines de la bordure des Cévennes. Il est en biodynamie, label Déméter, depuis 1989. La production annuelle est d’environ 150 000 bouteilles, sur une petite trentaine d’hectares de vignes.

Vignes :

Cépage : Merlot 100 %. Vignes conduites en cordon de Royat double, avec palissage sur 5 fils, plantées sur un terroir argilo- calcaire. Important travail en vert : ébourgeonnage et effeuillage manuel pour aérer les raisins sans les exposer directement aux rayons du soleil. Rendement : 75 hl/ha.
Vin biodynamique, vinification Demeter sur levures naturelles, contrôle Ecocert F 32600

Récolte et vinification :
Récolte à maturité, tôt le matin pour encuver à une température inférieure à 20°C, mais pas trop fraîche pour avoir un départ en fermentation rapide avec augmentation progressive de la température.
Ensemencement par un levain de levures indigènes. Travail exclusivement par petits remontages, après un délestage d’homogénéisation en tout début de fermentation. Décuvage après trois semaines, suivi d’un élevage en cuve de quelques mois.
Dégustation :
Robe moyennement colorée aux nuances grenat. Nez épicé sur le poivre, la garrigue, la fraise. La bouche est droite, avec une trame tannique élégante. Sa finale fraîche en fait un vin agréable en toutes circonstances.

Site web « Domaine Costeplane »

Information complémentaire

Cépages

Merlot

Millésime

2018, 2019

Type d'agriculture

Biodynamie

Volume

75 cl