Domaine de Sauzet Jeanne et André

16,00 TTC

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc

Cépages : 100% Syrah

Vin sans sulfites

Millésime : 2016

 

 

Quantité minimum : 6

Description

Situé au coeur de la vallée de Montoulieu, à quelques kilomètres de Saint-Bauzille de Putois, au pied de la Grotte des Demoiselles (site exceptionnel classé 3 étoiles), le Domaine de Sauzet est une des plus anciennes propriétés de la région, pionnière de la culture de la vigne et de la vinification en chais particulier.

Dans un sol argilo-calcaire d’une grande complexité, les vignes en coteaux, bien drainées, semblent heureuses dans leur sol, baignées de soleil, et entourées de garrigues et d’oliviers.

En 1995, François Massol a eu un énorme coup de cœur pour ce domaine, qui était en ruines. Depuis, il a reconstruit, replanté patiemment…

Il travaille aussi dans un total respect de l’environnement : le labour a remplacé les désherbants, les pesticides systémiques sont bannis, les vendanges sont manuelles, en cagette, les eaux de pluie sont récupérées, des panneaux solaires produisent eau chaude et électricité, etc… Le rendement moyen des vignes est faible : 26 hectolitres par hectare. A comparer aux 90hl/Ha qui sont autorisés ! La qualité passe par la maîtrise des rendements à la vigne : moins de fruits, mais plus savoureux ! Pour de meilleurs jus !

Le domaine est en certification bio depuis 2012.

A ce jour, le domaine de Sauzet s’étend sur 16 hectares et produit en moyenne 420 hectolitres de vin par an, soit l’équivalent de 55 000 bouteilles.

François Massol est également très attentif aux sulfites : alors que les taux de sulfites maximum autorisés sont de 150 mg/ litre pour les vins rouges traditionnels, et de 100 mg/litre pour les vin rouge bio, la moyenne des différentes cuvées du Domaine de Sauzet est inférieure à 50 mg/L, vin rouges « jeunes » et vins élevés en barrique tous confondus. Certaines cuvées sont d’ailleurs sans sulfites : Madame M / Jeanne et André.

Cuvée Jeanne et André :

Ce vin reprend le nom du premier vin test en 2005, appelé Jeanne et André, les prénoms des parents de François Massol.En 2015, pour le dixième anniversaire, il allait de soi de produire une cuvée spéciale portant le même nom. La syrah du champ de la Tour étant absolument magnifique, Jeanne & André est devenu le premier vin mono-cépage du domaine, un 100% syrah non filtré, non élevé en barrique, un jus pur et net.

Depuis, l’aventure s’est poursuivie en vinifiant ce nouveau vin sans sulfites. C’est le second vin « nature » du domaine (avec Madame M), puissant et tannique avec une merveilleuse expression du cépage syrah.

Pour une meilleure conservation, une pastille de cire remplace la traditionnelle capsule. Une très belle bouteille, à boire jeune ou à garder et à surveiller dans un coin de cave !

Vignes:
Vignes de 15 ans sur des sols argilo-calcaires (altitude 200 m) avec un rendement de 30 hl/Ha.

Récolte et vinification:
Récolte à parfaite maturité. Vendanges manuelles en cagettes. Raisins égrappés puis vinifiés en cuves béton – pas de fût.
Dégustation :
Robe dense et sombre. Vin original et élégant : notes d’encre d’écolier, de zan, de poivre noir. Très beau déroulement en bouche, avec des tannins veloutés. Un bel hommage. Seule cuvée mono cépage du domaine pour un vin sans sulfites ajoutés.
Idéal sur une pintade ou un perdreau.

Allez voir le site du domaine de Sauzet pour découvrir la beauté du lieu et la philosophie du vigneron !

Site web « Domaine de Sauzet »

 

Informations complémentaires

Cépages

Syrah

Millésime

2016

Type d'agriculture

Bio

Volume

75 cl