Domaine Costes Cirgues Le Bois du Roi

15,00 TTC

Languedoc-Roussillon

AOC Languedoc

Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%

Millésime 2013

 

 

Quantité minimum : 6

Description

Le domaine de Costes Cirgues était abandonné depuis une vingtaine d’années lorsqu’il a été repris par la famille Althoff. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et les traitements reposent sur les principes de la biodynamie. Les parcelles ici et là sont entourées tantôt de garrigue, tantôt d’oliveraie, de champs ou de forêts.

Chaque parcelle est récoltée à la main. La vinification se fait, de la fermentation à la bouteille, sans sulfites additionnels.

Surface : 2 ha

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : manuelles en cagettes

Vinification : Le Bois du Roi provient de vignes plus jeunes que son aîné le Château. Le même soin lui est apporté lors de la vinification, seul le temps de macération diffère. Son extraction est de 20 jours en moyenne.
Les raisins sont égrappés. Des pigeages quotidiens permettent une extraction douce des composés aromatiques et des polyphénols. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves de béton.

Dégustation : Le nez se caractérise par des arômes de fraise et de cerise kirschée. On redécouvre ces fruits en début de bouche, associés au thym et à la menthe poivrée. Sublime finale sur la violette. On retrouve le Bois du Roi avec ses tanins souples et soyeux caractéristiques de cette cuvée. Sans sulfites ajoutés.

Site web « Domaine Costes-Cirgues »

Information complémentaire

Cépages

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Millésime

2013

Type d'agriculture

Bio

Volume

75 cl