Description
Cépage : 100% Verdejo
Climat : Méditerranée continental
Type de sol : Calcaire
Récolte : mi-fin septembre.
Élaboration : Raisins triés, fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Dégustation : la robe est d’un or intense, brillant. Le nez est mûr et intense, sur le citron confit, la verveine et une subtile réduction marine. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité, tout en offrant une matière, mûre, concentrée, séveuse, déposant un subtil film gras sur la langue. L’aromatique évoque l’agrume confit, la pêche de vigne et des notes finement pétrolées rappelant le riesling. La finale prolonge la tension de la bouche en y ajoutant un surcroît de fraîcheur et d’intensité, avec des agrumes confits encore plus marqués et une persistance sur l’écorce de citron, les épices et les notes marines.
