Description
Le domaine de Costeplane est une propriété familiale située à Cannes et Clairan, dans le midi de la France, à 30 km à l’Ouest de Nîmes, à 45 km au Nord de Montpellier, au milieu des collines de la bordure des Cévennes. Il est en biodynamie, label Déméter, depuis 1989. La production annuelle est d’environ 150 000 bouteilles, sur une petite trentaine d’hectares de vignes.
Vignes:
Vigne âgée conduite en cordon de Royat double, avec palissage sur 7 fils. Important travail en vert, ébourgeonnage et effeuillage manuel dès la floraison sur la face exposée au Nord des rangs, de façon à placer les raisins à la lumière, en les protégeant des rayons du soleil direct. Rendement naturellement faible, moins de 30 hectolitres/ha, sachant que la limite pour un AOC Languedoc est 50 hectolitres/ha. Culture en biodynamie, label Demeter.
Récolte et vinification:
Récolte à parfaite maturité. Cuvaison traditionelle longue sous température contrôlée, de l’ordre de 20 jours. Pigeages manuels, intensifs les premiers jours, puis plus doux et toujours en fonction des dégustations quotidiennes. Elevage un an en chai climatisé, puis en bouteilles.
Dégustation :
Coup de Coeur – 2* au guide Hachette 2022 – en exclusivité
Médaille d’argent – Concours Millésimes Bio 2022
Même sélection des meilleures rangées de Syrah et de Grenache du domaine que pour les Cistes, vinifiées séparément puis élevées partiellement en fût de chêne français pendant 12 mois et en cuve inox. Environ 20% d’élevage barrique. Poursuite de l’élevage en bouteille.
Une robe fuchsia limpide. Un nez expressif avec ses notes de chocolat, de confiture de cerise et de menthe poivrée.
Sa bouche est gourmande, avec une finale longue et fraîche.
Un vin complet pour accompagner vos dîners.
Site web “Domaine Costeplane”
