Description
Le domaine de Trépaloup est en conversion à l’agriculture biologique depuis 2010. Producteur de vins, mais aussi de figues et d’olives. Les vins et fruits sont certifiés en Agriculture Biologique depuis la récolte 2013.
Les 20 hectares du domaine sont situés sur des coteaux et éboulis argilo-calcaires sur calcaires durs, caillouteux et bien drainés.
Certaines parcelles ont été enherbées un rang sur deux pour prévenir l’érosion des sols, augmenter leur aération et leur perméabilité à l’eau, et limiter la vigueur des vignes.
Les garrigues de thym, de romarin et les pinèdes qui entourent les parcelles contribuent aux arômes spécifiques des vins. Le climat méditerranéen avec une pluviométrie moyenne de 900 à 1000 mm par an et un été sec et chaud apporte aux vins tout leur caractère et leur potentiel aromatique.
La cuvée “Les Costes” :
Dégustation : Belle couleur rouge vif nuance grenat. Nez bien ouvert sur des notes fruitées et épicées, arômes très fins, notes de garrigue, de truffe.
Elaboration : 30% de Syrah, 50% de Mourvèdre et 20% de Grenache noir. La cuvée est issue d’une vendange manuelle, foulée, égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle entre 20 et 40 jours, avec pigeage. Elevage en cuve.
Garde: 4 à 5 ans.
Site web “Domaine Trépaloup”
