Description
Le Château Gravelier est implanté sur de superbes coteaux à la limite de l’Entre Deux Mers, à St Martial (33). Le vignoble comprend 32 hectares répartis d’un seul tenant plantés sur un sol argilo-calcaire, terroir du Château Gravelier, toujours favorable à un grand vin et récemment le terroir de la Fontaine de Penot, 6 Hectares, un seul tenant sur la commune du Pian s/ Garonne. L’encépagement est constitué à 70 % de Merlot, 25 % de Cabernet et 5 % de Sauvignon blanc.
Pour présenter un vin de qualité, les rendements et les traitements phytosanitaires sont modérés.
Le feuillage est maintenu le plus haut possible pour obtenir une meilleure maturité.
La cuvée “Château Haut-Gravelier” :
L’assemblage permet d’obtenir un vin souple et agréable avec des arômes de cassis et de fruits rouges.
La fermentation dure environ 10 jours. Après la séparation du jus et des graines, le vin est soutiré plusieurs fois pour enlever toutes les impuretés. Il subira un léger collage et sera ensuite filtré avant la mise en bouteille.
Il possède une jolie robe jeune aux reflets pourpres, un nez net, typé, associant fruits rouges et notes épicées . Bouche plaisante dont on appréciera la matière fine et légère, les arômes précis et la fraîcheur.
