Description
La brasserie de l’Oudon est installée dans une ancienne longère, à Méral.
« On est une petite exploitation et on compte bien le rester. Notre objectif est de brasser 20 000 litres par an, en sachant qu’on fait 280 litres par jour, ça nous amène à brasser environ deux fois par semaine » explique Bernadette Dumas, qui est à l’origine de ces bières biologiques.
La “Sitting Bulles” :
Celle-ci se rapproche des bières belges trappistes 6 malts plus ou moins torréfiés la composent. Cette cuvée a été houblonnée avec du Sovereign et du Saaz. Deux levures se sont mises au travail pour grignoter les sucres. Elle a du corps tout en ayant peu de sucres résiduels.
Type: Triple Brown Ale
Alc./vol. 7.8%
Le nez est rustique et offre des arômes prononcés de cacao, miel de forêt, mélasse. La mousse couleur capuccino est crémeuse, la robe brun foncé, avec des reflets bordeaux éclatants. Faible pétillance, corps riche, sur une texture onctueuse qui déroule des notes de caramel cuit, de miel, de mélasse. Une pointe confiturée et fruitée. L’amertume est faible…/… Accords conseillés: dahl de lentilles corail, carbonnade, crème vanille, tarte poires-chocolat.
Site web “Brasserie de l’Oudon”
