Description
Ancré en petite Camargue au sud de la commune de Vauvert, à quelques encablures du Pont des Tourradons et à deux pas des splendides étangs du Charnier ou du Scamandre, le Château de Virgile jouit d’un climat méditerranéen qui concourt à l’élaboration de vins raffinés et authentiques.
Sur 35 hectares d’un seul tenant, c’est ici que les frères Baret ont trouvé leur terre promise et peaufinent depuis plus de trente ans des vins comme ils aiment : gourmands et généreux, d’une belle franchise, subtilement équilibrés…
L’encépagement est composé de Syrah, Grenache noir et cépages divers tels que Carignan, Cinsault, Marsanne, Roussanne et Mourvèdre
Des blancs et rosés élégants et aromatiques, des rouges francs et vifs comme leur “Ampélographique Amitié” à base de grenache, ou d’une rare puissance, à l’image de leur “1748”, construit sur des mourvèdres longuement vieillis en fûts. Mais leur ambassadeur, celui qui raconte leur philosophie de vigneron, c’est sans aucun doute “L’Enéide”, bâtie sur leurs plus beaux arpents de Syrah. Un petit bijou de force et de fruit, un modèle d’élégance et d’équilibre que nul ne peut ignorer.
La cuvée “Enéide” :
Cépages : Syrah 80%, Grenache noir 20%, vieilles vignes > 45 ans
Sol : Galets roulés
Vinification : Récolte manuelle, vinification traditionnelle, élevage pendant 12 mois en futs neufs de chênes français.
Dégustation : Une cuvée raffinée et élégante avec un nez épicé de cannelle et de girofle. La bouche est ronde et longue, les tanins sont discrets, la sensation première de moka se conjugue ensuite avec des notes de fruits rouges confiturés.
Accompagnement : Il accompagnera avec élégance une côte de bœuf grillée ou un magret de canard.
Site web “Château Virgile”
