Description
Le domaine de Costes Cirguesétait abandonné depuis une vingtaine d’années lorsqu’il a été repris par la famille Althoff. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et les traitements reposent sur les principes de la biodynamie. Les parcelles ici et là sont entourées tantôt de garrigue, tantôt d’oliveraie, de champs ou de forêts.
Chaque parcelle est récoltée à la main. La vinification se fait, de la fermentation à la bouteille, sans sulfites additionnels.
La cuvée “Point du Jour Rosé”
Vin rosé biologique, certifié Ecocert FR-Bio-01, sans sulfites ajoutés
Cépages : 50 % Syrah, 50 % Grenache
Surface : 1,0 ha
Rendement : 30 hl/ha
Vendange : manuelle en cagettes
Vinification : Rosé de pressurage direct, débourbé à froid et élaboré sans sulfites ajoutés. La fermentation se fait dans des cuves en inox thermo-régulées.
Dégustation : Une robe soutenue dévoile un nez de fraise à la finale kirschée. On retrouve la fraise en début de bouche, relevée par une impression de zeste d’orange. Sa fraîcheur fera de lui un compagnon idéal pour la période estivale.
Accompagnements : tarte aux légumes, saumon, steak de thon, volaille, grillades
Conseil de garde : éviter les variations de température, de garder les bouteilles debout et la lumière directe.
Site web “Domaine Costes-Cirgues”
