Description
Situé sur la commune de Chémery (41), dans la Vallée de la Loire, près des Châteaux de Cheverny et Chambord, le domaine couvre une superficie de 27 hectares en AOC Touraine et IGP Val de Loire.
Âgées de 5 à 35 ans, les vignes sont plantées sur un sol argileux à silex. L’encépagement est de 20 hectares en Blanc et 7 hectares en Rouge. Le climat est tempéré avec très peu d’eau.
Cinquième génération de vignerons, Raphaël MIDOIR vous garantit des produits élaborés et/ou sélectionnés par ses soins dans le respect du terroir.
Chacun de ses vins a des caractéristiques qui lui sont propres qu’il vous invite à découvrir en les dégustant. Leur point commun est qu’ils invitent tous à la convivialité et au partage.
La cuvée “Sauvignon de Touraine” :
Ce vin authentique est issu de cépage Sauvignon.
Il vient de la région des Châteaux de la Loire, où se situe le domaine.
Sur des sols argilo-calcaires à silex, ces vignes sont âgées de 5 à 35 ans, et leur rendement est seulement de 50 HL/Hectare.
Dégustation :
A la vue, le jaune pâle brillant offre de légers reflets verts.
Au repos, le nez fin exprime le croquant des groseilles blanches et la fraîcheur du pamplemousse, soulignée par la vivacité du buis. A l’agitation, les notes fruits de la passion donnent de la profondeur à l’ensemble.
En bouche, le charnu de l’attaque dévoile un ensemble aromatique dominé par les fruits exotiques et mis en valeur par un juste équilibre entre rondeur et fraîcheur. L’intensité du retour aromatique prolonge la dégustation.
Site web de Raphaël Midoir
