Description
Le domaine de Malavieille est situé non loin du lac de Salagou et de ses terres rouges. La famille Bertrand y exploite et vinifie les vignes de Saint Saturnin et de Montpeyroux depuis plusieurs générations. Depuis 2000, le domaine bénéficie des labels Bio et Biodynamie (Déméter)
Les 20 cépages présents sur le domaine offrent une riche palette d’arômes et corps subtils sur l’assemblage des différentes cuvées.
Cépages blancs :
- Grenache, chardonnay, sauvignon, viognier, roussane, vermentino, chenin, terret bourret, carignan blanc, petit manseng.
Cépages rouges :
- Carignan : vieilles vignes 70 à 100 ans d’âge,
- Grenache, ,cinsault, syrah, mourvèdre, portan, merlot, cabernet franc, chenançon.
La cuvée Louise :
Producteurs de vins biologiques et biodynamiques depuis 20 ans, les vignerons du domaine de Malavieille et Mas de Bertrand sont intéressés par l’itinéraire de « vin Nature ».
L’objectif de sécuriser une fermentation alcoolique sans ajout de sulfites se concrétise depuis la naissance de Louise Bertrand en 2012 qui parraine cette cuvée.
Les cépages sont issus de souches ancrées dans le terroir de manière ancestrale : Carignan blanc, Terret bourret, Carignan rouge, Grenache.
La fermentation se fait à l’abri de l’air sur levures indigènes avec une aération limitée dans la phase fermentaire active. Le gaz carbonique, piégé pendant la fermentation, est l’élément protecteur de cette cuvée d’où la nécessité de carafer ce vin lors du service afin d’évaporer l’effet perlant.
2500 bouteilles par cuvée.
On y retrouve des arômes de fruits poivrés, gourmands, tanins fondus.
Couleur grenât d’un vin d’envie pour le rouge, vif, plaisant et fruité pour le blanc, pas forcément pour accompagner un mets mais plutôt une méditation cosmique.
Site web “Domaine de Malavieille”
