Description
Le Domaine Fond Croze s’étend sur 80 Hectares de vignes en Agriculture Biologique, sur 7 communes : Rasteau, Cairanne, Saint Roman de Malegarde, Buisson, Villedieu, Tulette et Suze-la-rousse. Il est réparti sur 6 appellations : Rasteau, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône et I.G.P. Méditerranée.
C’est une exploitation familiale depuis 1918, reconvertie en agriculture biologique depuis 2009, qui propose une gamme de 15 vins en blancs, rosés et rouges.
La cuvée “Shyrus” :
Cette bouteille est issue de la sélection des plus belles vignes de Syrah du domaine, situées au sommet des coteaux nord du vignoble de Saint-Roman-De-Malegarde.
Description:
L’équilibre entre la chaleur des Syrah du Sud et la fraicheur des Syrah du Nord.
Situation:
Ce vin est issu de notre vignoble à Saint-Roman-De-Malegarde. Son exposition sur le versant Nord de la colline offre une magnifique fraicheur.
Cépages :
Syrah
Elaboration :
La vendange est triée et égrappée. Les vinifications sont longues afin de permettre une extraction optimale et se font en cuve béton. Elevage en fûts de chêne français pendant un an.
Terroir :
Vignoble de Saint-Roman-De-Malegarde, côteaux argilocalcaires caillouteux, avec une exposition Nord-Ouest. Cuvée élaborée avec une sélection des plus belles Syrah de notre vignoble.
Potentiel de garde :
4 à 7 ans
Dégustation :
Ce vin présente une robe grenat profonde avec des reflets violacés. Le premier nez est complexe et après une légère aération il se dégage des arômes de petits fruits noirs compotés et de cerise confite. En bouche, nous détectons une belle acidité avec des tannins bien présents et structurés. Ce vin offre des arômes de fruits noirs ainsi que des notes toastées en fin de bouche. Complexe et bien équilibré, la finale est longue.
Site web “Domaine Fond Croze”
