Description
Situé à Fos, dans le Nord-Est de l’Appellation Faugères, au cœur du Languedoc, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique. La totalité de la production (1100 hectolitres en moyenne) est mise en bouteille à la propriété.
Cuvée Grande Réserve :
Les plus vieilles vignes de carignan, grenache, et syrah sont à la base de ce vin. C’est un vrai “ faugères ” traditionnel, élevé en cuve. Ici c’est le terroir qui est mis en valeur : notes de petits fruits rouge, d’épices douces, de réglisse, de garrigue (laurier, genévrier…) Garde : 5 à 8 ans.
Accords mets & vins : carré d’agneau, pigeon, …
Site web “Domaine Ollier Taillefer”
