Description
Le Mas des Dames : dans les collines au Nord de Béziers, entouré de 14 hectares de vignes, se cache un domaine datant du 18ème siècle qui s’appelle aujourd’hui Mas des Dames. La gérante est depuis 2002 une femme Hollandaise, Lidewij van Wilgen.
La Dame est un vin en production biologique, avec des rendements de 35 hl/ha. C’est un vin rouge typiquement languedocien élégant et bien équilibré : épices, fruit et tannins soyeux. Seul la Syrah a été élevée en barrique.
Dégustation :
La Dame est un rouge puissant et équilibré à la structure tannique élégante. Vin à la robe rouge rubis, il offre des arômes d’épices, de fruits noirs et de réglisse.
Elaboration :
Tous les raisins sont vendangés à la main puis sélectionné sur une table de tri. Pigeage manuel durant la fermentation. Pressurage avec un pressoir pneumatique. Syrah élevée en barrique.
