Description
Crée au début du XX ème siècle, l’exploitation devenue La Rose des Vents s’est transmise au fil des générations. Le Domaine étire ses 40 hectares sur le plateau triasique argilo- calcaire de la Roquebrussanne situé à 360 mètres d’altitude, dominé par la chaîne de la Sainte Baume et s’appuyant sur la montagne de la Loube.
Sur ce terroir du centre Var où les températures modérées conjuguent leurs bienfaits à un microclimat ventilé, les vignes ont le privilège de baigner dans un environnement sain, favorable à la qualité des raisins. Ces conditions permettent de conduire le vignoble en agriculture biologique.
La cuvée “Rose des Vents” Rosé :
Terroir : plateau Triasique 340 m d’altitude. Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages : Grenache 60%, Cinsault 30%, Syrah 10%
Vinification : Macération pelliculaire | Pressurage direct | Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 16/18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Dégustation : Robe marbre rose, le nez exprime la pêche, la fraise et l’abricot. La bouche,fraîche, ronde et gourmande s’étire avec élégance sur des notes de fruits frais.
Accord mets-vin : apéritif, salades composées, grillades, petits farcis provençaux, cuisine asiatique
Site web “Domaine La Rose des Vents”
