Description
Ancré en petite Camargue au sud de la commune de Vauvert, à quelques encablures du Pont des Tourradons et à deux pas des splendides étangs du Charnier ou du Scamandre, le Château de Virgile jouit d’un climat méditerranéen qui concourt à l’élaboration de vins raffinés et authentiques.
Sur 35 hectares d’un seul tenant, c’est ici que les frères Baret ont trouvé leur terre promise et peaufinent depuis plus de trente ans des vins comme ils aiment : gourmands et généreux, d’une belle franchise, subtilement équilibrés…
L’encépagement est composé de Syrah, Grenache noir et cépages divers tels que Carignan, Cinsault, Marsanne, Roussanne et Mourvèdre
Des blancs et rosés élégants et aromatiques, des rouges francs et vifs comme leur “Ampélographique Amitié” à base de grenache, ou d’une rare puissance, à l’image de leur “1748”, construit sur des mourvèdres longuement vieillis en fûts. Mais leur ambassadeur, celui qui raconte leur philosophie de vigneron, c’est sans aucun doute “L’Enéide”, bâtie sur leurs plus beaux arpents de Syrah. Un petit bijou de force et de fruit, un modèle d’élégance et d’équilibre que nul ne peut ignorer.
La cuvée “Rouge Tradition” :
Cépages : Syrah 60%, Grenache noir 30%, Mourvèdre 10%
Sol : Galets roulés (grès)
Vinification : Vinification traditionnelle. Égrappés, foulés, les raisins sont mis en cuve pour une fermentation de 20 jours environ, ensuite, élevage en cuve pendant 1 an.
Dégustation : Ses arômes fruités de cerise confite aux notes d’épices et de violette s’expriment sur une structure tout en en souplesse et en finesse.
Accompagnement : Il accompagnera avec élégance les viandes rouges et les fromages.
Site web “Château Virgile”
