Description
Situé au sud de l’appellation Corbières, sur la commune de Cucugnan, le Domaine du Grand Arc est balisé par les plus beaux châteaux du pays Cathare.
Fabienne et Bruno Schenck ont créé le domaine en 1995 et il compte maintenant 25 ha de vignes, parfois très anciennes, avec des Carignans plus que centenaires, du Grenache, de la Syrah, du Cinsault et du Mourvèdre.
La zone montagneuse offre un climat très favorable à l’élaboration de vins aromatiques et équilibrés. Le vignoble est fréquemment balayé par le Cers, l’allié puissant du vigneron qui nettoie les raisins et favorise la maturation. Les vins rouges puisent dans ce terroir argilo-calcaire et siliceux les nutriments essentiels à une expression riche et complexe. Un élevage attentif complète ce travail rigoureux.
Une conduite de vignoble sans engrais ni insecticide grâce à une observation des bio-indicateurs de la faune et de la flore, le respect d’un équilibre de production par souche, une évaluation attentive de la maturité du raisin, une sélection sévère de la récolte (toujours à la main) permettent des vinifications intégralement sans soufre, sans levurage, ni produits additionnés.
Si le vin a traversé les millénaires, il est peut-être bon de s’interroger et de concilier l’ancien et le moderne, nous y travaillons
Depuis 2013, le domaine a intégré la démarche de l’agriculture biologique.
La cuvée des Quarante :
Ecorce d’orange, pointe de vanille, gelée de mûres cassis, une pointe poivrée, l’élégance aromatique dévoile une bouche harmonieuse. La trame tanique est juste et serrée, la finale est soutenue et la complexité incontestable. Trouvez lui un peu mieux que des légumes vapeurs et ça va marcher. Beau potentiel de garde, ou lui donner le temps de s’exprimer par un petit carafage. Idéal sur un magret de canard au miel.
Site web “Domaine du Grand Arc”
