Description
Crée au début du XX ème siècle, l’exploitation devenue La Rose des Vents s’est transmise au fil des générations. Le Domaine étire ses 40 hectares sur le plateau triasique argilo- calcaire de la Roquebrussanne situé à 360 mètres d’altitude, dominé par la chaîne de la Sainte Baume et s’appuyant sur la montagne de la Loube.
Sur ce terroir du centre Var où les températures modérées conjuguent leurs bienfaits à un microclimat ventilé, les vignes ont le privilège de baigner dans un environnement sain, favorable à la qualité des raisins. Ces conditions permettent de conduire le vignoble en agriculture biologique.
La cuvée “Rose des Vents Originale” Blanc :
Terroir : plateau Triasique 340 m d’altitude. Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages : rolle 100%
Vinification : macération pelliculaire | Pressurage direct | Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 16/18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Nez: Robe pâle aux reflets verts. Nez expressif et rafraichissant, marqué par le pamplemousse jaune, les fruits exotiques et le buis.
Bouche: Belle harmonie entre les notes acidulées, l’ampleur et le soyeux qui accompagnent la belle expression variétale du rolle avec beaucoup de persistance.
Accords mets et vin: Apéritif, poissons grillés, volailles, fromages
Site web “Domaine La Rose des Vents”
