Description
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles. Grenaches noirs, Syrahs, Mourvèdres et Carignans sont les cépages présents sur la propriété, issus des différents terroirs de Maury et Latour de France.
Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.
Cuvée Maury Grande Réserve rouge :
Dégustation : Magnifique robe acajou aux reflets grenat. Le nez est un feu d’artifice aromatique, des notes de cire, pain d’épice, orange, vanille ou encaustique de mêlant avec élégance. Le vin raffiné s’exprime en bouche avec des arômes de tabac blond, moka, pruneau confit et brioche grillée. A servir à l’apéritif, sur les desserts (tartes aux pommes, amandes, oranges confites, bien sûr cacao …).
Elaboration : Il s’agit d’une sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans, plantés exclusivement sur schistes noirs. Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, mutage sur grains, longue macération. Plusieurs méthodes et durées d’élevage : barriques ou demi-muids de chêne, bonbonnes en extérieur, permettent de ménager une oxydation des vins destinés au vieillissement.
Site web “Domaine Pouderoux”
